Culture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Macération pré fermentaire à froid, Remontage. Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Assemblage. Sols argilo-graveleux, Sols siliceux (sables, graviers...).
Généreux arômes de cerise, généreux arômes de mûre, intenses arômes d'épices, puissants arômes de poivre noir, légers arômes de bois.
Charcuteries, Entrecôte grillée, Filet mignon de porc, Fromages à Pâte dure
De 2024 à 2028
Aucun allergène identifié
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